jueves, 31 de octubre de 2013

Capitulo 7

Uno de los objetivos básicos en nuestro proyecto es mantener una de las esencias fundamentales: el origen, y eso lo marca no sólo el trabajo en la viña, sino el terreno y la disputa de la vid por alimentarse y sobrevivir en su ecosistema particular, lo que se denomina terruño. Las formaciones graníticas y de pizarra son predominantes.

viernes, 25 de octubre de 2013

Capitulo 6

Mientras dejamos que todo siga su curso, os dejamos unas fotos que hablan por sí solas y muestran la razón de nuestra pasión por la Ribeira Sacra. Paixón por esta terra!! We love it!!







miércoles, 23 de octubre de 2013

lunes, 21 de octubre de 2013

Capitulo 4

Después de la selección en viñedo, de la selección en bodega y del pisado solo quedaba una forma de realizar el descubado y el prensado. El primero lo hemos realizado a mano, sin bombas, poco a poco con cientos de movimientos repetitivos: llena un recipiente con unos litros, levántalo y descárgalo en el depósito y así una y otra vez, horas y horas. Una vez terminado el descubado tocaba el prensado y lógicamente siguiendo con nuestra filosofía solo existe una opción: a mano. Os dejamos una foto de la prensa, el esfuerzo realizado fue directamente proporcional a la satisfacción y, confesamos que nos lo hemos pasado muy bien.
Y después del prensado y del esfuerzo, nada como ir al origen de todo y desde la azotea conseguir que se te pongan los pelos de punta. Podremos hacerlo un millón de veces pero siempre nos pasa lo mismo, sigue siendo como la primera vez que vimos a estas vides esforzándose por no caerse, sencillamente indescriptible.

viernes, 18 de octubre de 2013

Capitulo 3

Uno de nuestros objetivos es la menor intromisión posible e intentar reflejar al máximo lo mismo que nos enseñaron nuestros abuelos: veneración por esta tierra y sus viñedos, por sus frutos y por su vino. En ello estamos, es nuestro homenaje y nuestra manera de mostrar gratitud por habernos trasladado esos principios que hoy sirven de pilares a este proyecto.



 

lunes, 14 de octubre de 2013

Capitulo 2

Ahora viene lo difícil, o ¿ era lo fácil ? toca realizar la menor intromisión para que los orígenes que os mostrábamos se puedan expresar plenamente en una botella. Hemos procedido a una selección manual y exhaustiva de cada racimo caja por caja y a su vez dentro de cada racimo, uva por uva.


 

sábado, 12 de octubre de 2013

Capitulo 1

El origen es la base, hemos buscado aprovechando el gran conocimiento de la zona para encontrar en el corazón de la Ribeira Sacra los cimientos de todo el proyecto. ¿Qué os parece? Empezamos bien, ¿verdad?





jueves, 10 de octubre de 2013

Capitulo 0

Silice Viticultores nace del sueño de tres amigos gallegos con profundas raíces en la Ribeira Sacra y vinculados al mundo del vino de diversas maneras. El germen del proyecto no son los detalles de quién, como y cuando...son los sentimientos, el sueño de hacer un vino aquí, de volver al origen, volver a ser niños, de intentar expresar en un vino la grandeza de esta zona única en el mundo. Parece que poco a poco nuestro sueño se hace realidad. Estamos en el capítulo 0

martes, 8 de octubre de 2013

Origenes

Comienza un nuevo proyecto vinícola en Ribeira Sacra, fruto de la pasión por ella y por la vuelta a los orígenes. Os iremos informando puntualmente.